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宝岛阿里山精酿啤酒,一种你喝了就不想喝其他品牌的啤酒!

2020-09-02    浏览量:

夏夜,宵夜摊,男人光膀子,端起X岛X啤,大口大口吹瓶。

苦涩、气足、酒精度低、寡淡似水…在多数人印象中,餐桌上的啤酒不过是缓解氛围、“解渴”之首选,并无优势可言。

因为你们喝的是工业啤酒呀!!!


宝岛阿里山精酿啤酒,一种你喝了就不想喝其他品牌的啤酒!(图1)


据统计,全球有121种啤酒,工业啤酒仅仅只是其中一种风格——美式拉格啤酒。剩余的120类,数百上千个酒厂,全一一喝遍,实在不现实。

接下来,你将看到

1.什么是精酿啤酒?与工业啤酒有何不同?

2.喝精酿的正确姿势

3.屌丝、直男、大叔必喝精酿推荐

4.真正让人入坑的精酿推荐

5.软妹、女文青、女强人也爱的精酿推荐

阅读全文,大约需要花费8-10分钟

什么是精酿啤酒?与工业啤酒有何不同?

精酿啤酒,区别与常见的工业啤酒。从发酵工艺上来说,大部分工业啤酒属于下层发酵,批量生产、口味标准线化;而绝大部分精酿啤酒选用优质天然的原料,上层发酵,有着层次馥郁的香气和复杂变幻的口感。个性化的包装,似乎诉说着每一瓶酒背后酿造故事。


宝岛阿里山精酿啤酒,一种你喝了就不想喝其他品牌的啤酒!(图2)



宝岛阿里山精酿啤酒,一种你喝了就不想喝其他品牌的啤酒!(图3)


简单来说,工业啤酒缩短酿造时间、压低原料成本,其特点就没有风格、寡淡无味、缺乏香气。

而当你尝过第一口精酿啤酒(craft beer)后,一定会说:“ WTF我之前喝的都是些什么?!”


宝岛阿里山精酿啤酒,一种你喝了就不想喝其他品牌的啤酒!(图4)


既然上面提到了精酿文化,我们就在这盘点一下。在1970年,啤酒从超大规模工业化生产回归小型、独立、传统、多元化、个性化,乃至迸发出无限创新活力的一场运动。

这场运动在1990 年代的美国开始迅速蔓延,催生出大量小型、本地化,追求品质和创新的自酿酒吧和酒厂。直至今日,精酿啤酒运动已经蔓延至世界的每个角落。

由于现代精酿啤酒是一场文化运动,是不断发展、充满活力的,所以并没有世界范围内统一的、权威的定义。

精酿啤酒的市场占有率快速增长的主要原因还是因为工业啤酒味道寡淡单一,让很多啤酒爱好者,不得不另寻他爱。于是,自酿啤酒、手工啤酒分布在了全世界范围内。这就好像,为什么现在更多的人喜欢上了喝手冲咖啡,因为口味独特,有个性呀!


宝岛阿里山精酿啤酒,一种你喝了就不想喝其他品牌的啤酒!(图5)


再看看美国对精酿的定义:

美国酿造者协会BA对精酿酿造者的要求

小型:年产量少于600万桶(约70.2万吨)

产品用于商业目的。

独立:非精酿酿造者/公司机构所占股份不能超过25%。

传统:酿造者所酿造的大部分啤酒的风味,都从传统或者创新的原料与发酵工艺中获得。

美国人的定义里,最不好理解的就是前两条,也被很多不明真相的群众不认同,常见的观点就是,只要认真做,不偷工减料,好喝,就是精酿啤酒,管她酒厂的年产量或者管它股东是谁做什么呢?

回答这个问题,我们首先得想明白,我们为什么需要给“精酿啤酒”,这样一个新兴的,小众的事物一个明确的定义?举几个例子,我们接下来会介绍到的闻名全球的顶级精酿啤酒,比利时的修道院啤酒,这种啤酒要求,只有由信仰Trappist教的修道士在修道院内以慈善生产为目的生产的啤酒,才能称得上修道院啤酒,才可以在酒瓶上打上“Authentic Trappist Product” 的字样得以认证,你可以想想,要没有这种出于对文化的保护来进行的这个认证,市场上Trappist Beer 早就泛滥,这也再也不是一种质量,特别是文化的象征。你再想想,只有香槟地区产的起泡酒才能叫香槟,只有干邑产的白兰地才能叫干邑,在茅台产的茅台才能叫茅台,每一类产品的定义,都是为了保护这个产品,和与之相关的文化。

喝精酿的正确姿势

不能对瓶吹!不能对瓶吹!不能对瓶吹!


宝岛阿里山精酿啤酒,一种你喝了就不想喝其他品牌的啤酒!(图6)


1、闻香

请务必将精酿倒入杯中饮用,慢慢品味。精酿啤酒有着丰富的香气,颜色深浅不一,不同种类的精酿,香味不同。除了麦香、啤酒花味,还有咖啡、榛子、牛奶、水果等气息。简而言之,香气以浓郁而不刺鼻为佳。


宝岛阿里山精酿啤酒,一种你喝了就不想喝其他品牌的啤酒!(图7)


2、细品

这是最最最重要的步骤。先小口品尝一下,将酒留存嘴里,感受味道是偏苦还是偏甜?刚入口和停留后的味道,有变化吗?在嘴里的口感,是清爽透彻、还是厚重顺滑?越好的啤酒,里面的味道就会越复杂,层次感分明。


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3、回味

咖啡、红酒有回味,同样,好的精酿也会有回味。滑入喉咙之后,嘴里残留的一点点味道,可能是啤酒花的苦味,也可能是麦芽的甜味,也可能是坚果沙沙的触觉。这种奇妙的感觉,当然越长越好。


宝岛阿里山精酿啤酒,一种你喝了就不想喝其他品牌的啤酒!(图9)


正所谓,一入精酿深似海,从此工啤是路人。喝过的精酿越多,越能体会其中艺术——水、麦芽、酵母、啤酒花之间的奇妙碰撞。

精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒,而且和口味是苦是甜,是香是酸,酒精度的高低与否,并没有直接关系。普通的工业啤酒产量非常大,一般香气较淡,口味寡淡,酒精度较低,而精酿啤酒的产量低,一般香味十足,口味个性,酒精度更高。而且,最最最严重的一个问题是,一旦当你喝过好喝的精酿啤酒之后,就再也喝不回普通工业啤酒了。

本文标签: 宝岛阿里山精酿啤酒  

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